Piel para gelatina

Antes de que la piel llegue al curtido, la ribera deja dos materiales que no son cuero pero sí son colágeno puro: el descarne, que sale al descarnar la piel encalada, y la carnaza dividida, la capa de abajo que se separa al dividir en tripa. Los dos se entregan sin curtir y en estado encalado, que es como los pide una planta de gelatina: una vez que entra el cromo, esa piel ya no sirve para este uso.

Lo que define el precio de este material no es el peso, es el rendimiento. En el pelambre, la piel se hincha y la fibra se abre; de qué tan parejo y controlado sea ese hinchamiento depende cuánto colágeno logre extraer después nuestro cliente. Trabajamos la ribera con enzimas y aminas, con carga baja de sulfuro y tiempos medidos, y esa es exactamente la razón por la que en este producto nos han comprado sin ser los más baratos.

Entregamos también el material limpio de grasa y de espesor parejo, que es lo otro que castiga una gelatinera.

Volumen, frecuencia de despacho y condiciones de entrega se acuerdan por contrato.